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建物と制服の統一感がやすらぎの空間をつくっています。 昨年、5年余りに及ぶ保存・復原工事を終えた、東京駅丸の内駅舎。その中にある開業100周年目前の名門・東京ステーションホテルも、営業を再開しています。 「今回のリニューアルの目的は、東京大空襲で焼失した3階部分やドームを再建するとともに、全体を駅舎の外観と調和するヨーロピアン・クラシックに統一し直すことでした」（総務人事担当／天野さん） Coordinate オーダーメイド 改装されたホテル内部は、エントランスホールから廊下、約2.5倍に増設された客室まで、すべて白が基調の伝統的なデザインでまとめられています。「それに合わせて、エントランスに立つスタッフの服装も、クラシカルな雰囲気に致しました」（天野さん） 最近はジャケットなど平易なものが多いドアマンの服装ですが、こちらではコートからシルクハットまでセットになったフォーマルなユニフォーム […]
お客様を昔へタイムスリップさせる… 仕事着は魔法の調味料です。 東京スカイツリータウン®のある墨田区は、芭蕉や北斎も住んだ江戸文化の中心地。東京ソラマチ®には、そんな時代の食と風俗を同時に味わえる場所があります。店内に落語の高座を設えた『そらまち亭』。 日本の最先端技術を結集して建設された東京スカイツリー®ですが、その足許に見えるのは懐かしさの残る下町の街並。東京スカイツリータウン®は現代の中に江戸の風情が見え隠れする、不思議な街なのです。 「この店は、そうした江戸の下町をテーマにしています。料理から装飾品まですべて江戸情緒で統一しましたが、中でも目玉としたのが江戸時代を発祥とする落語だったんですよ」（副店長／津久井さん） Coordinate 作務衣 EC3034-1 和帽子 JW4638-9 パンツ EL3398-1 調理前掛 JT4551-9 “落語に興味はあるが、寄席やホールは敷居 […]
新感覚の水族館に必要なのは、新感覚を表現するコスチュームでした。 『すみだ水族館』は、スカイツリータウン®内にある新しいアクアリウム。都心の商業施設の中だけに規模は決して大きくないものの、さまざまな創意工夫と努力によって多くの来場者を集めている、これまでにはなかったタイプの水族館です。 人気の理由の1つは、普通は見られないバックヤードなども積極的に公開していること。水槽の掃除やエサづくりなど生の飼育作業を目にすることで、訪れた人たちは生命をはぐくむことの大切さや難しさを、よりリアルに感じられると言います。さらに… Coordinate <飼育スタッフ> 男性 サービスコート オーダーメイド Tシャツ RH6575-1 女性 サービスコート RA6517-0 Tシャツ RH6575-1 ※RA6517-0は販売を終了致しました。 「館内にある5つのラボでは、専門的な […]
ブラッスリーのサービスにはそれにふさわしい服装があるんですよ。 近年、着実に増えているのは、従来とは異なる特色を持った個性的な店舗。そんな新業態のお店では、ユニフォームにも独特なこだわりがありそうです。 東京・渋谷にある「ヴィロン」が開店以来守り続けている独自のスタイルは、ブラッスリーというフランス特有の飲食店の形態です。 「日本ではよく“ビアホール”とよばれますが、本来は一日中開いていて、モーニングからランチ、カフェ、ディナーまで、お好きな時にお好きなようにご利用いただけるのがブラッスリーなんですよ。この店も朝9時から夜の12時まで、年中無休で営業しています※取材当時」（マネージャー／高田さん） 同じフレンチの店でも、あくまで食事を中心に据えるビストロとは、サービスの幅が異なると言います。 「一方、高級なグランメゾンとの違いは、決まったコース料理でなく、お客様とスタッフが相談して料理を決 […]
新しくなったユニフォームは生まれ変わったお店を象徴しています。 社会や環境の動きに伴って、さまざまに形を変える店舗の業態やサービス。そうした変化の中で大きなウエイトを占めるのが、ユニフォームの存在です。 東京・錦糸町の東武ホテルレバント東京24階にある「簾（れん）」も昨年、大きな変革を迎えたお店。近隣の企業の商談や接待に使われた日本料理店を、全面改装。“スカイツリー®ビューレストラン＆バー”として再生しました。 「当店は東京スカイツリー®から1.5kmと、その全容を眺めるには最高の位置にあります。今後より幅広いお客様を得るために、そうした立地条件を前面に出していこうと決断したんですよ」（統括リーダー） 和風の店内は、モダンなテーブルとカウンターに改装。料理も現代的な創作料理とし、ティータイムの営業まで行うことになったのですが… Coordinate Left シャツ CH1583-9 ベス […]
自分を目立たせるのではなく 垣根を取り払うためのユニフォーム。 着る人を目立たせ、スタッフだと明示するーーそれはユニフォーム本来の役割。しかし近年は職場の状況によって、その役割も変わってきたようです。 業務用ゲーム機メーカーの最大手・セガが運営する、アミューズメント施設・セガワールド。中でも神奈川のトレッサ横浜店は、大型アトラクションを有する遊園地並みの施設です。 「巨大なショッピングセンター内の店舗なので、本当に幅広いお客様がいらっしゃいます。私達の仕事は小さなお子様からご年配の方まで、どなたにも楽しんで頂けるようサポートすることですね」（チーフ／寺尾さん） 事実スタッフは絶えずお客様に目を配り、応援したりコツを教えたりと、一人一人を細かくケアしています。 Coordinate Left シャツ WL7613-0 Center シャツ CH4414-9 Right シャツ WL7613- […]
職種を統合した新体制を制服デザインの一元化で表現しました。 職場の組織改編や担当部署の分離・統合…。そんなより良く働くための改革を、視覚的・機能的な側面から支援するのも、ユニフォームの仕事です。 千葉県新浦安にある東京ディズニーリゾートパートナーホテルの中で、デザイン性豊かな客室が人気を呼んでいる「浦安ブライトンホテル」。 「部屋ごとに異なるコンセプトでデザインしたのが好評で、日替わりで幾つものお部屋に宿泊されるお客様もおられるんですよ」（ゲストリレーションズ・マネージャー／氏家さん） ところがお客様の増加に伴い、ディズニーリゾートの閉園後などにはフロントが大混雑。そこで今年、お客様をお待たせすることがないよう、大幅な改革が断行されたのです。 「ドア、ベル、フロント、客室と分かれていた担当を統合し、シフト制で各部署を担当することにしたんですよ。これなら全員がすべての業務を学べて、お客様が集 […]
商品の楽しさを引き立てるには控えめなユニフォームが効果的です。 首都圏のベッドタウンとして知られる、横浜市港南区。地下鉄・上永谷駅から延びる目抜き通りに、訪れる人の一日中途切れない洋菓子店があります。1997年、オーナーシェフ・寺田さんが開いた、ストラスブール。 「和菓子職人として10年間修行してから、洋菓子の世界に入り、四半世紀以上働いた後に自分の店を開きました。この店の商品はすべて、そうした私のこれまでの経験を活かして開発したものなんですよ」（寺田さん） 和三盆糖を使った大人気のロールケーキ、独特な食感のバームクーヘン…。お店に並んでいるのは、洋と和が融合した、ユニークなお菓子ばかり。 Coordinate Left・Center コート RA6502-0 ソムリエエプロン CT2569-9 パンツ WL1472-9 Right コート RA6502-0 ソムリエエプロン CT2569 […]
世界最高の逸品を扱うには、それにふさわしい舞台衣装が必要です。 2009年秋、東京駅近くにオープンした丸の内ブリックスクエア。緑豊かなアネックスや美術館まで備えた高級感あふれる複合施設は、丸の内の新たなランドマークとなっています。 その商業ゾーンに並ぶ国内外36の名店・高級店の中に、常に開店前から行列のできる、大人気の店があります。 世界初のエシレバター専門店「エシレ・メゾン デュ ブール」。 「エシレバターはフランスのエシレ村で100年以上も前からつくられている、伝統ある発酵バターです。このお店は、そんなエシレバターの魅力を知っていただくためにつくられた、世界初の専門店なんですよ」（ショップマネージャー） 白を基調とした明るい店内には、エシレ村から空輸された新鮮な発酵バターのほか、その独特の風味を活かしたパンやケーキ、アイスクリームなどが、所せましと並んでいます。 「クロワッサンやバター […]
新しい感性を捜し求めた末にセブンユニフォームと出会いました。 環境建築の発信地として注目の、カリフォルニア州ナパバレー。2008年、その中心部に開業したのが、最先端のエコホテル「バルデッソノ」です。 「私達がめざすのは、アメリカで最も環境にやさしいラグジュアリーホテル。環境に配慮した最高級のおもてなしをご提供するよう、日々努力しています」（ゲストエクスペリエンス・ディレクター：クリスティーナ・サラス・ポラスさん） 建設には、練り土や廃棄木材の再加工材を使用。地熱発電システムやソーラーパネルにより、施設で使用する電力のほとんどをまかなっています。 「リネン類もすべてオーガニック製品を使用していますし、レストランでは地元産のオーガニック食材を使った料理や、有機栽培ブドウを用いたワインをご提供しています」（ポラスさん） Coordinate Left シャツ オーダーメイド ベスト […]